CORSO ONLINE - LA PRODUZIONE DEL VINO - 2 ORE

TITOLO DEL CORSO
Corso Online - LA PRODUZIONE DEL VINO - 2 ORE.

DATE e ORARI
Il corso è sempre disponibile online

CATEGORIA
SERVIZI
(SOMMELIER - ENOLOGO)

DURATA
Il Corso di Formazione è stato approvato per 2 ORE

DESCRIZIONE DEL CORSO
Il corso ha come precipuo obiettivo, quello di rispondere ad una esigenza reale, ossia quella di formare una figura professionale che risponda in maniera adeguata alle esigenze del mercato e della società. In particolare, il corso si propone di formare la figura del Sommelier, un professionista in grado di formulare un'analisi organolettica del vino, per valutarne le caratteristiche, la qualità e la conservazione. Quest'analisi è abbinata ad un'analisi sensoriale del vino, alla cura della sua presentazione ed all'abbinamento cibo-bevande. Il sommelier deve anche riconoscere altre tipologie di bevande, ossia i distillati, i liquori, le bibite e i cocktail internazionali. Il corso, nello specifico, fornisce un'accurata descrizione del vino, degli elementi che lo compongono, dei processi di composizione ed alterazione, dei processi di evoluzione e stabilizzazione, dei processi di conservazione ecc... Particolare attenzione sarà rivolta al processo di vinificazione, alle tecnologie impiegate ed agli elementi che partecipano alla qualità; tra questi ultimi, è opportuno menzionare i seguenti: raccolta e trasporto, pressatura e trattamenti fermentativi.

DESTINATARI
Il corso è essenzialmente dedicato privati cittadini, disoccupati, inoccupati, dipendenti e studenti che hanno intenzione di lavorare, aprire o gestire un locale enogastronomico, un wine bar, o lavorare come dipendente presso aziende vitivinicole.

OBIETTIVI DI APPRENDIMENTO
Che cos'è il vino
La composizione del vino
L'evoluzione del vino
La composizione del mosto e del vino
Come si fa il vino
La vite
La vinificazione e le sue tecniche
Gli elementi che partecipano alla qualità
Raccolta e trasporto
Pressatura
Trattamenti prefermentativi
La stabilizzazione del vino
La conservazione del vino
Il vino in tavola
Gli abbinamenti del vino con il cibo
Il bicchiere giusto
I vini speciali
Innovazione e qualità del vino
Requisiti di originalità
Requisiti di peculiarità
Requisiti di idoneità
Requisiti aziendali
Le aree di interesse per lo sviluppo dell'innovazione in enologia
Problemi generali e specifici inerenti i processi di lavorazione
Indennità e specificità dei vini
Igiene e sicurezza
Aspetti nutrizionali
Controllo del processo
Reale rapporto prezzo/qualità dei vini

Test finale di fine modulo

LINGUA:
Italiano

RILASCIO ATTESTATO:
SI